6楼
发表于 2007-6-3 15:03 只看该作者
 | 杨梅分布于长江以南各省区，其中以浙江省的杨梅产量较高，品质较好。杨梅成熟期正值水果淡季的初夏，因其果色鲜艳，汁液丰富、酸甜适度，深受消费者的青睐。常温保藏2--3天后，杨梅果实就会脱水裂口造成汁液流出，并产生霉变现象，过去杨梅只适作鲜销或作为加工原料，一般不贮藏。目前，如果利用冷藏的方法，并结合配套的贮藏技术，便可延长杨梅的贮藏时间。
1．采收：选用果肉坚硬，果面光亮并具有其品种特征的红紫色果实。挑选过程中，要轻拿轻放避免囊状体破裂，并剔除机械伤果、霉变果及过大、过小的果实。
2．采后预冷：杨梅属于组织娇嫩、营养价值高和采后寿命短的果实，为了保持其鲜活特性和延长其货架寿命，需要快速预冷。预冷最好在产地进行，迅速除去杨梅果实自身带有的田间热，降低呼吸强度。
3．适温贮藏：杨梅贮藏的适宜温度为0℃左右，相对湿度为90％--95％。低温下，如果选用聚乙烯塑料薄膜小包装，利用自发气调的作用，贮藏期可以延长，若果实贮藏温度高于3℃，易引发微生物病害。
4．高浓度二氧化碳处理：采用15％的二氧化碳处理2小时，然后开启容器使其恢复常压，装入塑料薄膜袋，在0℃条件下贮藏，对抑制果实腐烂褐变具有很好的效果。
5．溶液浸果：采用3％的氯化钙溶液真空渗透5分钟后，用塑料薄膜包装贮藏于0℃的环境中。
6．气调贮藏：在0℃条件下，采用5％氧气10％二氧化碳贮藏15天左右，可保持较好的果实品质。
7．速冻贮藏：由于杨梅食用部分的囊状体具有弹性，游离端顶部有许多气孔，致使杨梅在解冻过程中容易保持完好的结构，故可采用速冻保鲜法。其具体流程为：原料--→选果分级--→清洗--→冷却--→在-25--30℃环境里速冻1分钟--→装袋--→-18℃冷藏。食用时用维生素C溶液解冻。
1、绿色食品杨梅园地选择
(1)园地生态环境 绿色食品杨梅园地宜选择在自然植被好，远离城镇居民区、工矿企业、废弃物和废旧物资堆放地。基地大气环境应达到GB3095-82大气质量一级标准，水质应达到GB5084-92农田灌溉水质标准，对汞，铅、镉、砷、氯化物、氟化物等重金属离子含量应低于万分之一。 (2)适宜的气候、土壤、地形绿色食品杨梅基地应建在其生长最适宜气候区内，避免不良气候对杨梅树生长、花芽分化及品质的影响。宜选择在平均温度16℃和有效积温在5000℃以上，冬季极端最低温不低于-9℃，年降雨量在1000mm以上，其中2～4月份降雨量要求在260mm以上，6月份降雨量要达到160mm以上．土壤要求土层深厚、土质松欹，富含有石砾的黄砾泥及黄泥砂土，pH值以4.5～5.5的酸性土为宜。地形以山坡地为好，同时基地周围最好有水系阻隔，利于基地形成较为独立的生态系统。杨梅宜选择北坡及东西坡种植，北坡果实口感柔软，风味佳，品质好于南坡。
2 、土肥水管理
(1)肥料种类 肥料宜选择农家肥为主，农家肥就是就地取材，就地使用的各种有机肥料，它由含有大量生物物质、动植物残体排泄物、生物废物积制而成，如堆肥、厩肥、绿肥、作物秸刑巳饼肥。同时可以施用商品有机肥料、腐植酸类肥料，微生物肥料、有机复创巳无机(矿物)肥料(包括矿物钾肥，硫酸钾、磷矿粉、钙镁磷肥，石灰和粉状硫肥等)以及叶面肥料等商品肥料。生产A级绿色食品可以有限度地使用部分化学合成肥料，但禁止使用硝态氮肥，使用化肥时必须与有机肥或微生物肥料配合使用，有机氮与无机氮的比例宜控制在1∶1左右。
(2)肥料使用方法 肥料使用必须足够数量的有机物返回土壤，以保持或增加土壤肥力及土壤生物活性。最后一次施肥不能迟于收获前30天，最后一次叶面肥喷施不能迟于收获前20天。幼年树(1—3年)以促为主，薄肥勤施，以每月—次为最佳，氮磷钾比例大致在1∶0.5∶1上下。成年树一年应施3次肥。第一次应在11月左右施入，施用量占全年肥料总量50％，以有机肥为主，使杨梅开花和长春梢时有足够营养。第二次壮果肥在5月中下旬施入，以无机速溯巴为主。强树少施，弱树适当多施。第三次采果肥在7月份补充大量结果的营养消耗，结果量少的可以不施。每次施肥在树冠投影外围挖环状沟或放射穴，施肥后及时覆土。
(3)果园生草栽培 杨梅园以选择矮杆、成匍匐生长，适应性强、耐阴、耐践踏、耗水量少的草种。主要品种有白三叶草、紫花苜蓿、田菁、绿豆、乌饭豆等，最佳为白三叶草品种，春播在4月初至5月中旬，也可以秋播8月中旬至9月中旬，每年可以割 3—5次，每亩产鲜草4～6t。
(4)清园整地扩穴 杨梅园开垦成梯地或鱼鳞坑数年后，柴草复长，土壤板结，每年在10～11月间结合施用有机肥在原定植穴向外扩穴，深30—40cm，宽40—50cm。另外，地面需铲光长得硬的柴草，保留短的嫩草。这样做解决了树草争肥，又能松土，保土防冻作用。
3 、矮化整形修剪
(1)大枝修剪 时间掌握在杨梅采摘后(7月上中旬)迅速搞好整形修剪，锯掉上顶直立枝，两树交叉枝、下部拖地枝、冠内密生枝，锯大枝可以强壮春梢花枝，促发夏梢、更新内膛枝、添加结果枝。7月下旬至10月期间提倡不修剪，可控制晚秋梢生长，因为秋梢结果性能差。
(2)小枝修剪 提倡强树早剪，弱树迟剪。强树在11月份，可以促发枝梢老化粗壮，促进花芽。弱树在2月份可以促发春梢。疏剪去病枯枝，密生枝、徒长枝、晚秋梢，同时做好抹芽控梢工作。
4、病虫害防治
杨梅病虫害防治贯彻以防为主，综合防治的方针，以农业，物理、生物防治为重点，少用化学农药，以保护环境生产绿色果品。使用频振式杀虫灯，杨梅园每间隔 50—60m设立一盏杀虫灯，开灯时间掌握在杨梅壮果期和采果期，以5—7月间晴天晚上，其它时间可以少开。在杨梅冬季清园时用石灰对树体主干涂白，全树喷布波美 3—5度石硫合剂。必要时在4月中下旬喷雾50％多菌灵可湿性粉剂800—1000倍液、 1次、9—10月喷雾95％机油乳剂50— 100倍液1次。 |
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