万里风 » 甬城攻略 » 自己制作双皮奶

甲鱼 发表于 2007-2-25 18:52

自己制作双皮奶

双皮奶是广东一名小吃,一直都想学做双皮奶，于是在网上找了很多关于怎样做双皮奶的文章，昨天按照以下的步骤做了，卖相还可以，可惜吃起来不太滑
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。

大火蒸15到20分钟

鸟巢咖啡 发表于 2007-2-27 04:29

楼主您真是太有才勒@

施枫岚@小施.com 发表于 2007-2-27 13:48

看着好象很麻烦的样子…………

775277 发表于 2007-2-27 14:15

看得我都想吃了

吾只爱飒 发表于 2007-4-25 10:59

让我想想_bq 原来是这样子做成的啊

冰 发表于 2007-4-25 11:02

这是什么东东？好吃吗？

三刀流 发表于 2007-4-25 11:22

......................................

BS你_bq BS你_bq

ayianiu 发表于 2007-4-25 11:29

那是什么东西啊。.

寒武纪之冰 发表于 2007-5-2 20:20

那是相当的好吃啊~~~

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