年夜饭菜谱—糖醋小排
原料：小排、葱段、姜片、八角、绵白糖、老抽、生抽、香醋、盐、芝麻。[attach]7662[/attach]
小排洗去血水，跺成4cm的小段。
葱段、姜片、八角备用。
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锅中放入适量的清水，水开后，放入小排，煮沸后将沫子撇掉。放入葱段，姜片和八角。小火煮至小排软烂（50分钟左右）。
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捞出沥干水分。
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中火烧热锅中的油，热5分钟。
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放入小排，用中火煎至两面金黄。
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捞出后，倒入网筐中沥干油份。
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锅中放入少许清水。
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再放入少许绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化。
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利用这个时间准备调料。
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待锅中表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐，生抽老抽，香醋，混合均匀，使其熬成深红色，再将炸好的小排放入翻炒，使每块小排都被汤汁包裹。（这是这道菜最关键的一步！）
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在熬制糖色的时候,时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。 不会做,不过应该很好吃的! 我会煮 哈.. 最喜欢吃堂醋排骨啦~~~~~扭呀扭BQ哭泣BQ
8过8要自己下厨骄羞BQ 看着这个肚子又饿了
汗一个~~ 这个我们家必备．．哈哈兴奋BQ
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