炸酱面
[attach]7597[/attach]其实无论做什么面，面的做法是一样的，关键在于汤和其他的配角。
先做酱：
五花肉切成小丁（这就花了我20分钟，累啊），再打两个鸡蛋装在碗里：
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鸡蛋炒熟，再捣成小丁，再吧肉丁下锅炒，加一点酒去腥味。再上少量酱油上色：
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然后就是关键人物——酱：
老干妈豆豉和东北大酱，我是在超市买的营口大酱，放了很久了，混合搅拌一下：
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锅里下点油，把酱倒进去小炒一会儿，有香味了把准备好的鸡蛋丁、肉丁放进去一起炒几秒钟：
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装起来，锅里放水准备煮面条了
刚学会的：煮面条的时候加一些盐就可以防止面条粘在一起了，不要煮的太烂，有点筋道口感更好，当然要自己把握了。煮一会儿再加点凉水，再煮开，据说更好吃：
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熟了就装碗了。下边放面条，上边堆酱，再加点青菜更好看：
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快吃吧，别客气啦：
[[i] 本帖最后由 快乐^_^大厨 于 2007-2-12 06:49 编辑 [/i]] 挖`~~想吃西了`~~呀呀呀BQ呀呀呀BQOHNOBQ
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