【厨房教学】什么鱼适合做汤(页 1) - 甬城攻略 - 万里风 - 我们一起努力！

快乐^_^大厨 发表于 2007-2-11 01:31

　　鱼汤，素以鲜美为贵，而用于做汤的鱼以鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高，特别适合病人、老人和产妇食用。

　　做法：去鳞、开膛、洗净、放入锅内，加烧沸的清汤煮沸，可加料酒，少量食盐和油，不能放酱油，以保证汤色鲜白，炖至汤色发白时便可食用。

gongwan 发表于 2007-2-11 05:07

鲫鱼煲汤．．不错哦　．．．偶常喝．．．．兴奋BQ

princess0929 发表于 2007-2-14 16:55

嗯~鲫鱼汤很好喝~
不过我就喝了一次~因为相比较我还是喜欢红烧鲫鱼~嘿嘿

施枫岚@小施.com 发表于 2007-2-14 16:59

记得韦小宝经常说“鸟生鱼汤”来着……………………

w2009 发表于 2007-2-15 08:26

*** 作者被禁止或删除内容自动屏蔽 ***

页: [1]

万里风's Archiver