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快乐^_^大厨 发表于 2007-2-9 00:53

粉蒸牛肉

【原料】：
主料瘦牛肉370克，大米75克。调料植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。

【做法】：
(1)大米炒黄磨成粗粉。
葱切成葱花。
豆豉剁细。
姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。
(2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。
另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。

princess0929 发表于 2007-2-9 17:25

哇~~卖相很好诶~

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