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快乐^_^大厨 发表于 2007-2-8 02:03

水煮牛肉

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【菜名】 水煮牛肉

【原料】

牛肉500克，离笋尖100克，蒜苗50克，干辣椒15克，酱油10克，郸县豆瓣20克，醒糟汁10克，盐2克，花椒3克，素油75克，料酒10克，豆粉15克，鲜汤50克。

【制作过程】

牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细。炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细。锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成。


【特点】

色红味厚，麻、辣、鲜、嫩、烫。

Y茶^_^壶Y 发表于 2007-2-8 03:34

看着好吃。。。饿了
LZ的名字跟我很像啊

gongwan 发表于 2007-2-8 21:12

吃面BQ只能吃面代替了.....

水色清风 发表于 2007-2-8 23:43

有发现一道美味。。流流口水不犯法

快乐^_^大厨 发表于 2007-2-9 01:35

来我家煮给你们吃

gongwan 发表于 2007-2-9 01:59

好的..我先报名........看你还敢惹我BQ

princess0929 发表于 2007-2-9 17:25

LZ速速报上地址~!

百里雾里 发表于 2007-2-9 17:37

快快，我要吃要吃

蓦然回首 发表于 2007-2-10 13:33

貌似很辣的样子~~

施枫岚@小施.com 发表于 2007-2-10 14:59

辣，不是一般的辣，那是相当的辣啊

淡枫涩林 发表于 2007-2-10 15:11

啊~~~~~那不要了,吃辣我要喷火的!

lexi 发表于 2007-2-10 16:51

看起来好辣啊

玻璃蔷薇 发表于 2007-3-18 00:15

好饿，我泡面吃拉

天上人间 发表于 2007-3-18 00:19

那是相当的辣啊～～～～～

玻璃蔷薇 发表于 2007-3-18 00:29

辣是我的最爱........我是我们家第二辣

weyond 发表于 2007-5-4 02:31

饿死了饿死了~~~~~~~~~~~~~~~~害羞啦_bq 害羞啦_bq 害羞啦_bq

寒武纪之冰 发表于 2007-5-4 19:34

让我想想_bq 让我想想_bq 让我想想_bq

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