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快乐^_^大厨 发表于 2007-2-8 02:00

红烧茄子

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【材料】

茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根

调味料

A料：豆瓣酱1大匙

B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙

C料：香油小半匙


【作法】

1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。

2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。

3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。


【小秘诀】

茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。

Y茶^_^壶Y 发表于 2007-2-8 03:34

007BQ受不了了。。。

gongwan 发表于 2007-2-8 21:13

这个,,,,明天自己做......

水色清风 发表于 2007-2-8 21:47

偶只会吃 哈哈

快乐^_^大厨 发表于 2007-2-9 01:36

男生也可以试着作一下

白云淡淡 发表于 2007-2-14 09:15

偶从小就不爱吃茄子~~挖鼻子BQ挖鼻子BQ

施枫岚@小施.com 发表于 2007-2-14 09:53

茄子油炸后不里面吸满了油，不容易再吸收味道^…………

princess0929 发表于 2007-2-14 16:51

吃茄子补铁~~

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