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快乐^_^大厨 发表于 2007-7-29 16:55

炖胡椒肚

炖胡椒肚
*熟猪肚500克
*香菇15克
*胡椒粒（打破）30粒
*笋花几片。味精5克
*精盐5克
*上汤500克
1、将熟猪肚切成每块1厘米长3厘米宽，卷成肚花待用。
2、将猪肚用炖盅盛好，放入胡椒、精盐、味精，放进蒸笼蒸炊1小时取出，砌在汤碗配入香菇和笋花灌入上汤，校对咸淡即成。
肚肉透烂，汤味椒香。

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