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快乐^_^大厨 发表于 2007-7-27 12:31

醋溜蟹

醋溜蟹
*蟹500克
*鸡蛋1只
*葱丝20克
*姜丝10克
*蒜1瓣剁茸
*香醋3汤匙
*糖2汤匙半
*酱油1汤匙
*胡椒粉、淀粉适量。
1、将蟹洗净，适当切块，沥干水分，撒上少许胡椒粉拌匀；鸡蛋加约1汤匙半淀粉，打成蛋糊。
2、将蛋糊倒入蟹中拌匀，再将蟹放在滚油中炸熟（约需2分钟），捞出，沥干油。
3、炒锅放油，放入姜片、蒜茸爆香，加醋、酱油、糖及少量水，下蟹炒匀，煮约1分钟，下葱丝炒匀，勾芡即可。
PS:用超市中现成的蟹切块做味道也不错。

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